04 septembre 2009

Nuages sur coulis rouge

Préparation&cuisson:20minPour 4 convives Vos courses:-3 blancs d'oeuf-300 gr de fraises-150 gr de framboises-100 gr de sucres-10 cl de crème cassis- 1 cuil.à soupe de jus de citron-sel Lavez rapidement les fraises et équeutez-les,puis mettrez-les dans le bol de votre robot avec les framboises et reduisez-les en purée.Tamisez cette purée avec une passoir fine pour enléver tout les pépins.Mettez le sucre dans une casserole et mettez-y deux cuil.d'eau,laissez fondre à feu doux puis faites bouillir pour obtenir un caramel blond... [Lire la suite]
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03 septembre 2009

Fraises poêlées à l'huile

Préparation:5 min/Cuisson:5 min Vos courses:-500g de fraises de taille moyenne bien fermes-2 c. à soupe d'huile d'olive-2 c. à soupe de sucre roux-quelques feuilles de menthe ou de basilic-1/2 l de glace à la noix de coco  Lavez rapidement les fraises sous l’eau courante, puis équeutez-les et coupez-les en 2.Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive.Posez les demi-fraises et faites-les cuire rapidement en les poudrant de sucre.Remuez-les délicatement,sans les toucher,par simples mouvements de la poêle,pour... [Lire la suite]
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