Articles populaires – Gourmandise sans fin

11 septembre 2009

Pâte sablée

Pour un fond de tarte de 30 cm de diametre: Vos courses:-250 g de farine-125 g de beurre-70 g de sucre semoule ou glace-2 jaunes d'oeufs-5 cl d'eau (ou de lait)-1 pincée de sel On dit pâte"sablée"car lors de la confection on donne au mélange une consistance...

Posté par mickael78 à 13:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, beurre, sablé, compote, crèmeuse, cuire, fines, fruits rouges, mole, oeufs, patissière, pommes, pâte sablée

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 septembre 2009

Fraises poêlées à l'huile

Préparation :5 min/Cuisson:5 min Vos courses:-500g de fraises de taille moyenne bien fermes-2 c. à soupe d'huile d'olive-2 c. à soupe de sucre roux-quelques feuilles de menthe ou de basilic-1/2 l de glace à la noix de coco Lavez rapidement les fraises...

Posté par mickael78 à 11:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: basilic, ferme, feuilles, fraise, glace, huil, mayen, menthe, noix de coco, olive, roux, soupe, taille

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

2 septembre 2009

Brownies choco-moelleux aux 3 pépites

Préparation:15min/Cuisson:45minPour 6 personnes Vos courses:-150 gr de beurre-150 gr de chocolat noir-3 oeufs-150 g de sucre en poudre-1 cuil.à café de vanille liquide -125 gr de farine -1 cuil.à café rase de levure chimique-2 cuil.à soupe de cacao-1...

Posté par mickael78 à 14:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blanc, cacao, chimique, chocolat, levur, miquide, noir, pépites, sucre, vanille

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 septembre 2009

POMPONETTE POIRE CARAMEL

Un vrai petit régal.. Vos courses: -Mousse Caramel-200 gr de lait-90 gr de beurre (1) -300 gr de sucre-375 gr de beurre (2)-570 gr de couverture lactée Caraméliser le sucre, puis le décuire avec le beurre (1) et le lait.Chinoiser et laisser refroidir...

Posté par mickael78 à 14:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cacao, chocolat, noir, sucre, caramel, lait, pomme, lactée, poire

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

9 septembre 2009

Tiramisu

Il y a beaucoup de théories sur les origines du tiramisu:cinq régions d'Italie le Piémont, la Lombardie, la Vénétie, le Frioul-Vénétie julienne et la Toscane se proclament la terre d'origine de ce dessert.Parmi les légendes concernant les origines du...

Posté par mickael78 à 13:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, citron, amaretto, amer, biscuit, café, fort, mascarpone, tiramisu

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

4 septembre 2009

SALON DU CHOCOLAT 2009

Du 14 au 18 octobre 2009, Porte de Versailles, Pavillon 5 : Paris célèbre le chocolatUn anniversaire placé sous le signe de l'Opéra Il y a 15 ans à peine…il y a 15 ans déjà ! Violons et clairons s’apprêtent à retentir pour fêter tambour battant le 15ème...

Posté par mickael78 à 13:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, 15ans, gourmandis, mariage, musique, opéro, plaisir, surprise, théatre

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

10 septembre 2009

Tempérage du chocolat

une histoire de chimie et de chocolat ! Le secret d'un chocolat brillant est un histoire de molécules qui cristallisent à certaines températures.Je vous épargnerai les détails mais en résumé:si vous faites simplement fondre votre chocolat,une fois refroidi,il...

Posté par mickael78 à 21:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, bain-marie, bonbon, brillant, décor, enrober, refroidi, thermométre

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 septembre 2009

Tarte raisin et coco

Préparation:20min/Cuisson:25min Pour 8 Convives Vos courses: -1 pâte Sablée -300 gr de raisin noir -200 ml de lait concentré non sucré -2 œufs -50 gr de noix de coco râpée -50 gr de sucre en poudre Préchauffez votre four Th.7/8 ( 220°C ). Faites votre...

Posté par mickael78 à 12:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix de coco, amandes, noisettes, nutrition, raisin blanc, sablé, tarte

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

9 septembre 2009

Muffins au chocolat

Préparation:10minutes/cuisson:8minutesPour 6 muffins Vos courses:-125 gr de chocolat à 70°/ de cacao-3 oeufs-75 gr de beurre-2 cuil.à soupe de poudre d'amande-1 cuil.à soupe de farine-1 cuil.à soupe de cognac Faites chauffez votre four à 250°(thermo.9).cassez...

Posté par mickael78 à 21:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cacao, chocolat, farine, amande, beurre, cognac

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

6 septembre 2009

Tarte tatin

Pour un tarte de 26cm Vos courses:- de la pâte brisée - 2 kilos de pommes- 100 grammes de sucre Pour le caramel: - 100 grammes de sucre roux- un peu d'eau Préchauffez le four à 180°Préparez la pâte brisée puis lavez lavez et videz les pommes et coupez...

Posté par mickael78 à 17:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, caramel, brisée, fruits, pate, pomme

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 septembre 2009

Crème brûlée pistaches griottes

Préparation:15min/cuisson:1 eures/repos:1 heuresPour 4 convives Vos courses:-1 gousse de vanille fendue et grattée-80 gr de lait-500 gr de crème-15 gr de pâte de pistache-80 gr de jaunes d'oeufs-80 gr de sucre-50 gr de griottes Infuser la gousse de vanille...

Posté par mickael78 à 20:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, lait, crèmeuse, griottes, jaunes, pistache

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

10 septembre 2009

Bouchées de pralinoise coeur de pralin

Préparation:5min/Cuisson:6min Pour 10 petites bouchées: -200 g de pralinoise (au rayon chocolat) -60 g de farine -2 oeufs -10 cuillères à café de pralin Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Casser la pralinoise en morceaux et la faire fondre (bain-marie...

Posté par mickael78 à 10:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fondu, morceaux, muffins, praline, pralinoise

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

6 septembre 2009

Pate brisée

Pour un moule à tarte de 26 cm de diàmètre Vos courses:- 200 g de farine- 100 g de beurre coupé en petits morceaux- 50 g d’eau du lait tiède- 1 pincée de sel Mélangez la farine, le beurre et la pincée de sel du bout des doigts vous allez ainsi obtenir...

Posté par mickael78 à 17:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sel, eau, farine, lait

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

8 septembre 2009

Flan grillé à la noix de coco

Préparation:5min/Cuisson:30min 4 convives Vos courses:-40 cl de lait de coco-4 jaunes d'oeufs-3 cuil.à soupe de noix de coco râpée Faites chauffer doucement le lait de coco.Fouettez les jaunes d’œufs avec 4 c. à soupe de sucre roux et 2 cuil.à soupe de...

Posté par mickael78 à 21:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix de coco, oeuf, flan, jaune

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

8 septembre 2009

Tout sur le chocolat

Le Cacao en Angleterre - l'empire de Sir Cadbury Les premiers grands maîtres chocolatiers Cadbury 1824Fry's 1847Rowntree En gastronomie, lorsque qu'on parle de l'Angleterre, immédiatement on associe ce pays au thé, au Five O'Clock Tea que l'on prend à...

Posté par mickael78 à 13:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: autriche, belge, bruxelle, chocolatier

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 septembre 2009

Esprit couture

Collier de dame au Plaza AthénéeChristophe Michalak recidive et pioche de nouveau dans notre boîte à bijoux, pour une création pleine d'humour. Un précieux macaron qui célèbre l'alliance du chocolat et du citron vert, en se parant de perles... Un bijou...

Posté par mickael78 à 21:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, bijou, couture, esprit

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 septembre 2009

Boules au chocolat

Préparation:15 minutes/cuisson:10 minutesPour 10 convives Vos courses:-250 gr de pâte d'amande-400 gr de chocolat noir-1 boîte de fruits confits Abaisser la pâte d'amande sur une épaisseur de 2mm,couper la avec un emporte-pièce rond en rondelles.Couvrir...

Posté par mickael78 à 14:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, boule

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

4 septembre 2009

Nuages sur coulis rouge

Préparation&cuisson:20minPour 4 convives Vos courses:-3 blancs d'oeuf-300 gr de fraises-150 gr de framboises-100 gr de sucres-10 cl de crème cassis- 1 cuil.à soupe de jus de citron-sel Lavez rapidement les fraises et équeutez-les,puis mettrez-les dans...

Posté par mickael78 à 13:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, caramel, cassis, citron, fraises, framboise, jus, oeuf, sel

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote