chocolat - Gourmandise sans fin

10 septembre 2009

Tempérage du chocolat

une histoire de chimie et de chocolat ! Le secret d'un chocolat brillant est un histoire de molécules qui cristallisent à certaines températures.Je vous épargnerai les détails mais en résumé:si vous faites simplement fondre votre chocolat,une fois refroidi,il...

Posté par mickael78 à 21:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, bain-marie, bonbon, brillant, décor, enrober, refroidi, thermométre

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9 septembre 2009

Muffins au chocolat

Préparation:10minutes/cuisson:8minutesPour 6 muffins Vos courses:-125 gr de chocolat à 70°/ de cacao-3 oeufs-75 gr de beurre-2 cuil.à soupe de poudre d'amande-1 cuil.à soupe de farine-1 cuil.à soupe de cognac Faites chauffez votre four à 250°(thermo.9).cassez...

Posté par mickael78 à 21:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cacao, chocolat, farine, amande, beurre, cognac

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9 septembre 2009

Tiramisu

Il y a beaucoup de théories sur les origines du tiramisu:cinq régions d'Italie le Piémont, la Lombardie, la Vénétie, le Frioul-Vénétie julienne et la Toscane se proclament la terre d'origine de ce dessert.Parmi les légendes concernant les origines du...

Posté par mickael78 à 13:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, citron, amaretto, amer, biscuit, café, fort, mascarpone, tiramisu

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7 septembre 2009

POMPONETTE POIRE CARAMEL

Un vrai petit régal.. Vos courses: -Mousse Caramel-200 gr de lait-90 gr de beurre (1) -300 gr de sucre-375 gr de beurre (2)-570 gr de couverture lactée Caraméliser le sucre, puis le décuire avec le beurre (1) et le lait.Chinoiser et laisser refroidir...

Posté par mickael78 à 14:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cacao, chocolat, noir, sucre, caramel, lait, pomme, lactée, poire

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5 septembre 2009

Esprit couture

Collier de dame au Plaza AthénéeChristophe Michalak recidive et pioche de nouveau dans notre boîte à bijoux, pour une création pleine d'humour. Un précieux macaron qui célèbre l'alliance du chocolat et du citron vert, en se parant de perles... Un bijou...

Posté par mickael78 à 21:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, bijou, couture, esprit

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4 septembre 2009

SALON DU CHOCOLAT 2009

Du 14 au 18 octobre 2009, Porte de Versailles, Pavillon 5 : Paris célèbre le chocolatUn anniversaire placé sous le signe de l'Opéra Il y a 15 ans à peine…il y a 15 ans déjà ! Violons et clairons s’apprêtent à retentir pour fêter tambour battant le 15ème...

Posté par mickael78 à 13:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, 15ans, gourmandis, mariage, musique, opéro, plaisir, surprise, théatre

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2 septembre 2009

Brownies choco-moelleux aux 3 pépites

Préparation:15min/Cuisson:45minPour 6 personnes Vos courses:-150 gr de beurre-150 gr de chocolat noir-3 oeufs-150 g de sucre en poudre-1 cuil.à café de vanille liquide -125 gr de farine -1 cuil.à café rase de levure chimique-2 cuil.à soupe de cacao-1...

Posté par mickael78 à 14:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blanc, cacao, chimique, chocolat, levur, miquide, noir, pépites, sucre, vanille

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