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sucre
11 septembre 2009

Pâte sablée

Pâte sablée
Pour un fond de tarte de 30 cm de diametre: Vos courses:-250 g de farine-125 g de beurre-70 g de sucre semoule ou glace-2 jaunes d'oeufs-5 cl d'eau (ou de lait)-1 pincée de sel On dit pâte"sablée"car lors de la confection on donne au mélange une consistance...
Posté par mickael78 à 13:16 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre,  beurre,  sablé,  compote,  crèmeuse,  cuire,  fines,  fruits rouges,  mole,  oeufs,  patissière,  pommes,  pâte sablée

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7 septembre 2009

POMPONETTE POIRE CARAMEL

POMPONETTE POIRE CARAMEL
Un vrai petit régal.. Vos courses: -Mousse Caramel-200 gr de lait-90 gr de beurre (1) -300 gr de sucre-375 gr de beurre (2)-570 gr de couverture lactée Caraméliser le sucre, puis le décuire avec le beurre (1) et le lait.Chinoiser et laisser refroidir...
Posté par mickael78 à 14:03 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cacao,  chocolat,  noir,  sucre,  caramel,  lait,  pomme,  lactée,  poire

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6 septembre 2009

Tarte tatin

Tarte tatin
Pour un tarte de 26cm Vos courses:- de la pâte brisée - 2 kilos de pommes- 100 grammes de sucre Pour le caramel: - 100 grammes de sucre roux- un peu d'eau Préchauffez le four à 180°Préparez la pâte brisée puis lavez lavez et videz les pommes et coupez...
Posté par mickael78 à 17:19 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre,  caramel,  brisée,  fruits,  pate,  pomme

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4 septembre 2009

Nuages sur coulis rouge

Préparation&cuisson:20minPour 4 convives Vos courses:-3 blancs d'oeuf-300 gr de fraises-150 gr de framboises-100 gr de sucres-10 cl de crème cassis- 1 cuil.à soupe de jus de citron-sel Lavez rapidement les fraises et équeutez-les,puis mettrez-les dans...
Posté par mickael78 à 13:10 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre,  caramel,  cassis,  citron,  fraises,  framboise,  jus,  oeuf,  sel

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2 septembre 2009

Brownies choco-moelleux aux 3 pépites

Brownies choco-moelleux aux 3 pépites
Préparation:15min/Cuisson:45minPour 6 personnes Vos courses:-150 gr de beurre-150 gr de chocolat noir-3 oeufs-150 g de sucre en poudre-1 cuil.à café de vanille liquide -125 gr de farine -1 cuil.à café rase de levure chimique-2 cuil.à soupe de cacao-1...
Posté par mickael78 à 14:25 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: blanc,  cacao,  chimique,  chocolat,  levur,  miquide,  noir,  pépites,  sucre,  vanille

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